Formée au RSMA, elle rejoint les cuisines de Marcel Ravin

Le Caporal-chef Angela Vilocy a assuré l’encadrement des aides de cuisine du régiment pendant quatre ans. Et à l’âge de 25 ans, elle vient d’être recrutée au sein de l’équipe de cuisine du Palm, nouvel établissement de restauration dont la carte est signée par le chef martiniquais Marcel Ravin.

En effet, face à sa motivation et pour peaufiner ses techniques, le RSMA et le restaurant ont choisi d’orienter Angela au cœur des cuisines du chef doublement étoilé. “Pousser les élèves et les apprentis vers l’excellence est l’un des fondements du RSMA, un point d’honneur pour la direction du Palm et une devise pour le chef Marcel Ravin”, expliquent ainsi dans un communiqué commun les deux institutions concernées.

Angela Vilocy a déjà pu passer trois semaines dans les cuisines de Marcel Ravin, à Monaco, et en a tiré une première expérience précieuse comme elle en témoigne au micro de Florin Hossu :

J'ai été très bien accueillie par le chef Marcel Ravin et son équipe. J'ai appris pas mal de choses sur le fonctionnement d'un tel restaurant, car c'est une autre façon de travailler. C'est une équipe très disponible. Très bonne ambiance, travail super effectué et beaucoup de connaissances. Ça a été une expérience très enrichissante pour moi.

Encore assez mystérieux, le RSMA et le Palm présentent ce dernier en ces termes : "réhabilitation d’un lieu unique entre histoire et modernité, le Palm est un restaurant situé au centre de l’île dont la carte est signée par Marcel Ravin, avec un bar ambiance lounge et afterwork, ainsi qu'un espace entreprise". À suivre.