Le fruit à pain : un trésor local au service de notre autonomie alimentaire
Et si une partie de la réponse à la vie chère poussait déjà dans nos jardins ? Ce samedi (18 juillet) matin, à l’Espace culturel et multimédia Gerville-Rouillard de la Lézarde, à Petit-Bourg, habitants, producteurs et passionnés se retrouvent autour d’un atelier-conférence consacré au fruit à pain. Une initiative portée par Eddy Babel pour promouvoir une alimentation plus locale, plus saine et plus autonome, avec des démonstrations culinaires, des échanges et une dégustation.
Chodo, frites, lasagnes, veloutés, purées, crèmes dessert, gâteaux cuits à la vapeur aux pépites de chocolat… Le fruit à pain se décline sous toutes ses formes. Valoriser le fruit à pain, c'est aussi préparer l'avenir alimentaire de la Guadeloupe. Pour Eddy Babel, personnalité engagée dans la valorisation du patrimoine alimentaire :
C'est justement pour augmenter la consommation des produits locaux, pour faire découvrir nos produits, les valeurs qu'on a perdues et l'intérêt de consommer local. C'est un produit qu'il faut qu'on apprenne à consommer, parce qu'il peut facilement remplacer la pomme de terre.
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Parmi les participants, chacun est venu avec une motivation différente. Anne, jeune maman, est venue glaner de nouvelles idées :
Il m'a donné plein d'idées, donc je vais essayer de m'en inspirer parce que je ne connais pas très bien les farines de fruit à pain et les produits dérivés.
Eduquer au « consommer local »
Lydia, elle, souhaitait approfondir ses connaissances sur les ouvrages :
Je suis venue parce que j'ai lu ses deux premiers livres. C'est la saison des fruits à pain. J'en consomme, je prépare même ma farine. J'essaie de consommer local au maximum.
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Pour Gérard, si les Guadeloupéens consomment encore trop peu de produits locaux, c'est avant tout par manque d'informations :
Je m'aperçois que, souvent par manque d'informations, la consommation des produits locaux est très faible en Guadeloupe. Beaucoup de produits importés sont beaucoup plus valorisés que les produits locaux.
Cette matinée aura surtout enseigné qu'en valorisant nos produits locaux, le fruit à pain pourrait bien devenir l'un des piliers d'une alimentation plus saine.
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L'ouvrage "Le fruit à pain dans tous ses états" d'Eddy Babel est disponible aux éditions Mouv Tropical.
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