Robert Peronet : l'illustre Maître de Chai part à la retraite

Par 05/06/2022 - 15:05

C'est une mémoire vivante et un savoir-faire extraordinaire qui quittent la distillerie Clément, au François.

    Robert Peronet : l'illustre Maître de Chai part à la retraite
©fb Rhum Clément

Après 30 ans de bons et loyaux services au chevet des fûts de rhum, Robert Peronet, l’ancien Maître de Chai des rhums Clément, a été mis à l'honneur cette semaine par le personnel de la distillerie. La célébration de 3 décennies d’investissement dans ce travail rigoureux par cet homme discret.

Le désormais retraité a prononcé quelques mots émus à l'occasion de ce départ à la retraite :

Résumer 30 ans en quelques mots, ce n'est pas évident, mais je garde d'excellents souvenirs malgré les moments difficiles. Et puis c'est surtout une équipe qui s'est toujours impliquée à fond. Et si ça fait très plaisir de voir les collègues et de passer du temps avec eux, comme je leur ai toujours dit, je reste à leur disposition !

Cette célébration était aussi l'occasion de passer publiquement le flambeau à son successeur, Julien Thimon, qui après 18 ans aux côtés de Robert Peronet, récupère sa lourde charge.

Julien Thimon, nouveau Maître de Chai des rhums Clément
©fb Rhum Clément / Julien Thimon

Julien Thimon n'a lui-même pas manqué de rendre hommage à son prédécesseur et mentor :

J'ai travaillé en tant qu'ouvrier de chai pendant 19 ans et la passion est venue comme ça, je n'avais pas forcément prévu d’évoluer en tant que Maître de Chai. Ce sont beaucoup d'échanges, et puis Robert est quelqu'un de très agréable qui était prêt à transmettre. C'est une lourde responsabilité, il faut être garant de l'AOC Martinique, de la marque, et les volumes ont beaucoup évolué. D'ailleurs, on travaille beaucoup plus en équipe. J'apporte aussi ma patte bien sûr, ma personnalité, et je continue à apprendre : lui a fait 30 ans à ce poste, moi j'ai commencé à prendre sa succession il y a à peine un an et demie ! 

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