Une performance culinaire aux couleurs de la Route du Rhum Destination Guadeloupe
3 chefs de Guadeloupe et Saint-Malo, mais aussi Miss Guadeloupe, ont réalisé une performance culinaire. Cela ressemble à un tableau et à un gâteau. C’est un chef-d’œuvre de la Route du Rhum Destination Guadeloupe comestible.
Ce jeudi 3 novembre à Saint-Malo, les chefs n’ont pas manqué de créativité. Pour la deuxième fois, une performance culinaire a été réalisée. Cette année, les chefs guadeloupéens Jimmy Bibrac et Jean-Rony Leriche, le chef malouin Pascal Raffray et Miss Guadeloupe ont créé une fresque culinaire à l’occasion de la Route du Rhum Destination Guadeloupe.
Un tableau qui se mange
Jean-Rony Leriche, chef cuisinier :
C’est un tableau comestible et éphémère. Ça a été peint, cuisiné, crémé… On a utilisé plein de techniques pour pouvoir réaliser ce beau tableau. On a essayé d’allier les produits de Guadeloupe et de Saint-Malo, des techniques de cuisine et de pâtisserie et voilà. C’est la deuxième fois qu’on réalise ce tableau. On l’a fait il y a 4 ans. Là, la particularité c’est qu’on l’a fait avec Miss Guadeloupe.
Tout un menu
Cette fresque se présente comme un menu. On y retrouve les amuse-bouche, l’entrée, le plat et même le dessert. Alors, selon le chef Jimmy Bibrac, nous ne sommes pas sur un gâteau, mais bien une performance culinaire.
Jimmy Bibrac, chef cuisiner :
