Une performance culinaire aux couleurs de la Route du Rhum Destination Guadeloupe

Par 03/11/2022 - 17:53

3 chefs de Guadeloupe et Saint-Malo, mais aussi Miss Guadeloupe, ont réalisé une performance culinaire. Cela ressemble à un tableau et à un gâteau. C’est un chef-d’œuvre de la Route du Rhum Destination Guadeloupe comestible.

    Une performance culinaire aux couleurs de la Route du Rhum Destination Guadeloupe
La fresque culinaire de la Route du Rhum 2022

Ce jeudi 3 novembre à Saint-Malo, les chefs n’ont pas manqué de créativité. Pour la deuxième fois, une performance culinaire a été réalisée. Cette année, les chefs guadeloupéens Jimmy Bibrac et Jean-Rony Leriche, le chef malouin Pascal Raffray et Miss Guadeloupe ont créé une fresque culinaire à l’occasion de la Route du Rhum Destination Guadeloupe.

Un tableau qui se mange

Jean-Rony Leriche, chef cuisinier :

C’est un tableau comestible et éphémère.  Ça a été peint, cuisiné, crémé… On a utilisé plein de techniques pour pouvoir réaliser ce beau tableau. On a essayé d’allier les produits de Guadeloupe et de Saint-Malo, des techniques de cuisine et de pâtisserie et voilà. C’est la deuxième fois qu’on réalise ce tableau. On l’a fait il y a 4 ans. Là, la particularité c’est qu’on l’a fait avec Miss Guadeloupe.

Tout un menu

Cette fresque se présente comme un menu. On y retrouve les amuse-bouche, l’entrée, le plat et même le dessert. Alors, selon le chef Jimmy Bibrac, nous ne sommes pas sur un gâteau, mais bien une performance culinaire.

Jimmy Bibrac, chef cuisiner :

 


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