La recette du boeuf bourguignon du Rosini
Pour se régaler en ce dimanche, RCI vous livre tous les secrets de la préparation du boeuf bourguignon. Il faut du temps pour laisser mijoter et pour ne pas se louper, nous avons été à la rencontre de Narcisse Joseph, le chef du Rosini.
C'est un classique parmi les classiques qui s'invite à votre table en ce dimanche. Symbole de la gastronomie à la française et de ses fameux plats en sauce mijotés, le boeuf bourguignon saura satisfaire tous les palais. Tendre et juteux, ce plat est un succès garanti, encore faut-il savoir le préparer.
Un plat à base de vin rouge qui nécessite plusieurs heures de cuisson, alors pour ne pas rater d'étape dans la confection de la recette, RCI a tendu son micro au chef cuisinier du restaurant Rosini, à Bas-du-Fort, au Gosier. Narcisse Joseph détaille son boeuf bourguignon, notez qu’il est très fortement recommandé d’utiliser de la joue de bœuf pour un résultat digne des plus grandes tables.