Deuxième étape samedi pour la route des fermes bio de Martinique

Après Jimmy Bibrac et Nathanael Ducteil, qui ont sublimé les produits du Cannelier bio au Gros-Morne, le 27 février dernier, c'est au tour de Jean-Charles Brédas de régaler les papilles des visiteurs. Ce samedi 27 mars, le chef s'installe pour l'occasion à la ferme du Morne Capot au Lorrain.

L'initiative, imaginée il y a une dizaine d'années par un petit groupe d'agriculteurs locaux réuni au total six chefs d'exception, parmi lesquels le chef étoilé Marcel Ravin, Jimmy Bibrac, élu meilleur cuisinier Antilles-Guyane 2020 par le prestigieux guide Gault et Millau, la Réunionnaise Kelly Rangama, ex-candidate à Top Chef récemment étoilée ou encore le martiniquais Nathanaël Ducteil. Huit producteurs bio sont également associés à l'aventure, parmi lesquels le Canneler Bio, le hameau du morne des Cadets, la Jadkaproduction ou encore Morne Capot, où se tiendra demain le second événement d'une série qui se poursuit jusqu'au 12 juin prochain.

Au Lorrain, ce samedi 27 mars, le chef Jean-Charles Brédas a prévu de travailler surtout la banane bio, l'ananas, mais aussi l'aubergine :

Il y aura beaucoup de déclinaison autour de la banane, les classiques comme le ti-nain morue, mais pas seulement.

Au Cannelier bio en février dernier, la route des fermes bio avait rencontré un franc succès. Trois autres éditions sont programmées ensuite : le 24 avril au Saint-Esprit, le 14 mai à Sainte-Anne et enfin le 12 juin, au Hameau du morne des Cadets à Fonds-Saint-Denis.