Avez-vous le droit d’abattre le cochon à la maison ?
Il n’est pas permis de tuer toutes sortes d’animaux pour sa consommation personnelle à domicile. À l’approche des fêtes de fin d’année, voici un petit rappel de la législation en vigueur.
Les fêtes de Noël approchent et comme le veut la tradition, le cochon est souvent la star de nos assiettes. Avant de pouvoir le déguster nombreux sont ceux qui passent plusieurs mois à l’engraisser avant de l’abattre.
La vente interdite
À moins d’amener son animal à l’abattoir, l’abattage dit familial est en effet soumis à des règles. Premièrement, seuls les porcs, moutons, cabris, volailles et lapins peuvent être abattus à domicile. Pour ce qui est des vaches, veaux ou chevaux, il faut faire appel à un abattoir agréé.
Ensuite, vous pouvez abattre votre porc, par exemple, seulement si c’est vous qui l’avez élevé et que la viande et les abats sont strictement réservés à votre seule consommation et celle de votre famille.
Cette limitation s’explique du fait que les différents contrôles réalisés à l’abattoir ne sont pas effectués à domicile. Dans la mesure où il n’est pas possible de garantir que les mesures d’hygiène d’un abattoir ou que la viande ne représente pas de danger pour la santé du consommateur, il est strictement interdit de la vendre ou de la donner à autrui.
Attention au procédé d’abattage
Pour rappel, l’abattage de l’animal se fait aussi sous certaines conditions pour le bien-être de celui-ci. L’animal doit être immobilisé avant l’abattage, il doit être étourdi avant la saignée et sa suspension avant étourdissement est interdite. Le non-respect de ces conditions peut être puni de 750 euros de contravention.
Toutes les précautions doivent être prises en vue d’épargner à l’animal toute excitation, douleur ou souffrance évitable pendant les opérations de déchargement ou d’hébergement par exemple. Autrement, les sanctions peuvent aller jusqu’à 2 ans de prison et 30 000 euros d’amende.
À noter également qu’il est interdit d’acheter un animal pour l’abattre sans l’avoir élevé et entretenu. Enfin, les personnes qui détiennent un ou plusieurs animaux doivent le signaler auprès de l’établissement départemental de l’élevage à la Chambre d’agriculture. Et pour les volailles, la déclaration doit se faire auprès du maire du lieu de détention des oiseaux.
