JP Spiritueux : quand le cognac se pare de saveurs antillaises
Ananas, hibiscus, gingembre… Ces arômes évoquent bien plus les Antilles que la Charente. Et pourtant, c’est avec du cognac charentais que Jérôme et Jennifer Jean-Philippe ont choisi de marier ces saveurs exotiques, pour créer une boisson unique qui fait aujourd’hui parler d’elle bien au-delà de la Dordogne.
Depuis six ans, ce couple franco-antillais installé dans le Sud-Ouest de la France a lancé JP Spiritueux, une marque de cognac infusé d’ingrédients inspirés des îles. Le pari était audacieux : associer un produit au prestige historique — le cognac — à des notes tropicales, souvent réservées au fameux rhum arrangé. Mais ce choix est né d’un mélange d’émotion, de souvenirs d’enfance et d’un attachement fort aux racines caribéennes.
Une recette née à la maison
L’idée germe lorsque Jérôme Jean-Philippe, ancien basketteur antillais, découvre le cognac lors d’un passage en Dordogne. Inspiré par les recettes de sirop artisanal de ses aïeux, il commence à créer, pour son plaisir personnel, un alcool hybride mêlant le caractère du cognac au sucre, aux fruits et aux épices de son enfance. Ce qui n’était au départ qu’un essai maison devient en 2019 une entreprise à part entière.
Cinq recettes sont aujourd’hui proposées sous la marque JP Spiritueux, qui revendique une identité double : le bois et la rondeur du cognac, alliés à la vivacité des fruits tropicaux. Un cognac qui "se rapproche d’un rhum ambré", note Jennifer, cofondatrice de la marque.
Nous, notre cognac, il va un petit peu ressembler à un rhum un peu ambré, quelque chose qui a vieilli dans du fûts de chêne et qui a pris ce côté boisé et un petit peu caramélisé. On va se rapprocher de ça.Nous, notre cognac, il va un petit peu ressembler à un rhum un peu ambré, quelque chose qui a vieilli dans du fûts de chêne et qui a pris ce côté boisé et un petit peu caramélisé. On va se rapprocher de ça.
Un défi culturel
Dans une région où le cognac est presque sacré, le couple aurait pu s’attendre à quelques résistances. Mais bien au contraire, l’accueil a été enthousiaste, y compris de la part des Charentais eux-mêmes.
Nous n'avions pas de craintes. D'ailleurs, maintenant, les charentais nous disent qu'ils apprécient beaucoup ce produit. En nous appuyant sur cela, nous essayons de le faire connaître et apprécier un peu partout.
Et si les amateurs de rhum antillais restaient un peu sceptiques au départ, la dégustation suffit souvent à les convaincre. Le produit trouve désormais sa place dans les foyers où l’on pensait ne jamais voir autre chose que du rhum vieux. Convaincus de leur potentiel, les fondateurs de JP Spiritueux visent aujourd’hui l’international. Déjà agréés pour l’expédition et l’export, ils sont prêts à négocier avec des distributeurs si jamais ils venaient vers eux.
Et l’aventure ne fait que commencer : une gamme de bières aux saveurs exotiques est déjà en préparation, preuve que l’innovation culinaire peut aussi naître de la rencontre entre héritage et audace.
