« Un plat lié à l’histoire de l’humanité » : le festival de la soupe était de retour ce week-end

Velouté racines péyi, la soupe trois vitesses et la soupe de poisson, soupe 3 vitesses, 5 vitesses, de lambi, de cabri… il y en avait pour tous les gouts.

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Gilberta Edwards, représentante de l’association Sainte-Lucie Martinique, à Basse-Pointe, participe pour la première fois. Elle présente sa soupe à base de bœuf : 

Je vous propose soupe de bœuf, pays des îles, parce que moi, je viens de Saint-Lucie et il fallait proposer quelque chose. Mon papa était boucher et tous les samedis et dimanches, c'était un rituel chez nous, ma maman faisait de la soupe mélangée. Ici, ils appellent ça 5 vitesses. Là, dans ma soupe, il y a tripes. Vous allez trouver gîte qui est le jarret de bœuf, bourguignon, ragoût de bœuf et puis tripes. Ça fait 5 vitesses, comme on dit ici.

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Ina Gémieux, cheffe de service du Centre culturel Antoine Tangamen, dit « Zwazo », revient sur l’histoire de la soupe et son importance dans la culture martiniquaise :

C'est un plat qui est lié à l'histoire de l'humanité. Les premiers plats confectionnés par les habitants en société, c'étaient les soupes. Des soupes de légumes, des soupes avec des morceaux de viande, des morceaux de poisson. Chaque civilisation à sa soupe. C'est un plat qui va soigner, qui va réconforter, qui va nourrir avec peu d'aliments. Ça nous parle aussi de notre histoire parce qu'à l'époque, les gens, sur les habitations, essayaient de trouver les morceaux de poisson, les morceaux de viande pour pouvoir agrémenter la soupe. Et s'ils n'avaient pas, ils faisaient des soupes avec les légumes.

Plus de 300 visiteurs étaient présents pour déguster les différentes soupes proposées.