« De la terre à l’assiette » : 10 jours pour valoriser l'agriculture locale en Guadeloupe
Pour la seconde édition, l’évènement « De la terre à l’assiette » a débuté ce lundi 25 novembre jusqu'au 5 décembre, avec une première conférence à la Résidence départementale du Gosier. L’objectif est clair : 10 jours pour valoriser l’agriculture locale et transmettre le goût de la cuisine aux plus jeunes.
Dans un contexte où le coût de la vie ne cesse d’augmenter, la souveraineté alimentaire et le soutien aux filières locales deviennent des enjeux cruciaux. C’est précisément le but de « De la terre à l’assiette », une initiative qui vise à valoriser les producteurs, pêcheurs et agro-transformateurs locaux.
Après une première édition en Guyane, cet événement s’installe en Guadeloupe, avec une programmation riche : conférences, ateliers culinaires, visites de fermes et même glanage dans les champs.
L’idée est de promouvoir une agriculture durable et inclusive tout en renforçant la résilience économique et sociale des territoires.
Transmission et éducation au cœur du projet
Parmi les figures de l’événement, Béatrice Fabignon, invitée de la rédaction ce lundi 25 novembre et Katia Desprez, deux cheffes renommées, mènent la charge pour sensibiliser le public.
À VOIR Quelques mots de Béatrice Fabignon et Katia Desprez, sur cette deuxième édition.
Katia Desprez, cheffe à domicile et fondatrice de Kréyol and Co, mise particulièrement sur l’éducation des plus jeunes.
Le propre de notre métier, c’est le partage et la transmission. Avec cet événement, on va à la rencontre des jeunes, on travaille avec eux lors d’ateliers culinaires. C’est essentiel d’éveiller les enfants aux produits locaux dès le plus jeune âge. Que ce soit par le jeu ou la manipulation, l’éducation alimentaire commence avec les petits.
Les ateliers incluent même les tout-petits, des enfants en crèche ou en maternelle, pour les initier à la richesse des produits du terroir.
Des défis pour les agriculteurs locaux
Au cœur de l’événement, le syndicat des jeunes agriculteurs de Guadeloupe joue un rôle central. Yoan Cabidoche, son 1er vice-président, alerte sur les enjeux critiques que traverse le secteur agricole.
Nous sommes à un tournant crucial et complexe dans le monde agricole. Cela concerne aussi bien les agriculteurs installés depuis longtemps que les jeunes en cours d’installation ou en réflexion sur leurs projets. Les défis sont nombreux. On est content de s'associer à ce projet de la terre à l'assiette puisque c'est l'occasion de mettre en lumière le monde agricole de façon globale et donc tout le circuit des produits depuis l'exploitation donc depuis l'agriculteur jusqu'à la table
L’événement offre une plateforme pour discuter des solutions et des initiatives qui peuvent aider à relever ces défis, notamment l’accompagnement des jeunes agriculteurs et la valorisation des circuits courts.
La manifestation se poursuit jusqu’au 5 décembre, avec des activités ouvertes à tous, pour célébrer le lien fort entre agriculture, gastronomie et culture locale.
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