Ca bûche dans la plus ancienne boulangerie de Martinique !
Les fours de la boulangerie Lebel à Fort de France tournent à plein régime pour préparer les commandes du réveillon de Noël. C'est la plus grosse journée de l'année pour cette maison vieille de 160 ans. 4000 pâtés salés sont préparés à cette occasion.
Bûches, petits pains et pâtés sont produits en grande quantité pour la veille de Noël. La boulangerie pâtisserie Lebel est victime de son succès et de sa réputation. L'enseigne est la plus ancienne de Martinique ; les gérants sont la 5ème génération à tenir la boutique du quartier Clairière à Fort-de-France.
En laboratoire, la moitié du personnel s'active pour assurer les commandes et les achats spontanés. Ce n'est pas moins de 200 bûches qui seront préparées pour régaler les familles.
Peggy Saint-Ville est allée assister au rush final avec Jean-François Lebel, co-gérant de l'enseigne. Il revient en détails sur la production du jour.