Le lapin de Martinique mis à l'honneur pour l'émission Objectif Top Chef

A chaque saison, l'émission culinaire Objectif Top Chef diffusée sur la chaîne nationale M6 valorise les producteurs locaux des régions de France. A l'occasion de cette 7e édition, la production de l’émission a sollicité la coopérative Madivial pour mettre en avant un produit de Martinique.

La coopérative a donc proposé le lapin de Martinique. Une viande davantage populaire dans l'hexagone mais qui bénéficient des meilleures conditions d'élevage sur l'île, selon Madivial : espaces aérés, lumière du jour, climat tropical, alimentation choyée. Tout un faisceau de conditions qui en font un met très apprécié.

C'est ce que constate Max Loreote, le co-gérant du restaurant le Ti Bo à Place d'Armes, qui propose le lapin à son menu, une fois par semaine :

La particularité du lapin c'est qu'il est tendre, il a beaucoup de bienfaits pour la santé. Le client lui-même revient et en redemande

Marilyn Malmain Lancry est éleveuse de lapin au Prêcheur depuis 25 ans. Selon elle, le lapin de Martinique est véritablement le meilleur, par le soin qui lui est accordé :

C'est un savoir-faire et une production artisanale. Au départ, c'est l'amour du producteur vis-à-vis de ses animaux et le soin qui leur est donné. C'est le bien-être animal, c'est le calme dont a besoin cet animal, parce qu'il est fragile, il est peureux. C'est un animal proie donc il a tendance à détaler quand il est effrayé. Comme les recherches l'ont prouvé, c'est le terroir où est élevé l'animal qui en fait sa qualité. Et le terroir Martinique est exceptionnel

L'émission Objectif Top Chef sera diffusée demain jeudi 18 novembre et permettra