Une fête de la gastronomie responsable et écologiste

La fête de la gastronomie, évènement national et international, dédié à la gastronomie et à ses acteurs a commencé en Martinique hier mercredi et va se poursuivre jusqu’à vendredi au CFA des métiers à Rivière-Salée. 

Cette édition est placée sous le thème : « la cuisine responsable, comment manger sainement et consommer local tout en protégeant notre environnement ».

Le formateur et chef de cuisine Gaby Martinon, a expliqué cette notion de cuisine responsable à Yvonne Guilon :

C’est la Chambre des métiers et de l’artisanat de la Martinique qui en est à l’origine en partenariat avec l’association Madin’ANC (académie nationale de cuisine). 

Au programme de la manifestation : des concours de cuisine et pâtisserie pour les apprentis et des concours entre des chefs de Sainte-Lucie et de Martinique. Des démonstrations et des ateliers de dégustations ainsi que des conférences sont prévus.

L'objectif est de développer, valoriser, et promouvoir la restauration et les métiers de bouche.

Cette manifestation a également pour objectif de revaloriser l’image de ce CFA des Métiers et ses apprentis qui ont été beaucoup critiqués.

Philippe Lucide président d’honneur du championnat des apprentis. Il est au micro d'Yvonne Guilon :