Un atelier met le cacao à l’honneur à Sainte-Marie
Une centaine de personnes ont répondu présent, samedi (19 avril), à Sainte-Marie, où un atelier sur le cacao était organisé devant le tombolo.
Un événement placé sous le signe du goût et de la transmission était organisé hier (samedi 19 avril), devant le tombolo de Sainte-Marie.
Le cacao était à l’honneur, ce produit d’exception, pilier de notre patrimoine culinaire.
Une centaine de personnes étaient présentes, venues en famille pour la plupart, curieuses de redécouvrir les gestes d’antan.
Car si autrefois on faisait son propre chocolat à la maison, cette tradition se perd peu à peu.
Atelier et échanges
L’occasion donc, à travers des démonstrations, des ateliers et des échanges, de raviver la mémoire autour de l’or brun de la Martinique.
Pascal Delion, animateur de l’atelier, nous explique en quoi cet atelier lui semblait important :
Cet atelier permet aux gens de se ressourcer, de redécouvrir le cacao et d’en apprendre plus sur sa transformation afin de se réapproprier ce produit. On a mis en place un atelier relativement basique qui explique ce qu’est le cacao à la base, comment le récolter, les deux types de séchage, la torréfaction, le pilonnage. Et après, nous allons faire le façonnage des bâtons de cacao.
« Une expérience enrichissante »
Le moins que l’on puisse dire c’est que les participants, petits et grands, ont apprécié cet atelier :
A ECOUTER Les réactions de ces participants
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