Une suspicion de contamination d’un élevage de poules pondeuses en Martinique

Une suspicion de contamination d’un élevage de poules pondeuses à la Salmonella typhimurium est révélé ce mercredi (22 novembre) par la préfecture de Martinique.

La présence du pathogène Salmonella typhimurium aurait été retrouvé dans un échantillon de fientes issues d’un bâtiment d’élevage de poules pondeuses situé à Saint-Joseph.

Selon la préfecture, des mesures immédiates ont été prises par le producteur et les services de l’État pour la protection des consommateurs.

Une bactérie présente dans l'environnement

Ces échantillons suspects ont été relevés dans le cadre d’autocontrôles microbiologiques obligatoires, conduits régulièrement par tous les éleveurs producteurs d’œufs de consommation afin de garantir la sécurité sanitaire des œufs commercialisés. C’est le laboratoire LTA de Martinique qui a mis en évidence, le 13 novembre dernier, la présence de Salmonella typhimurium.

Il s’agit d’une bactérie pathogène naturellement présente dans l’environnement (terres, eaux souillées, fécès d’animaux). Elle est susceptible de contaminer les poules pondeuses. « Or la consommation d’œufs ou de préparations à base d’œufs (ex : mayonnaise), crus ou peu cuits (ex : œuf à la coque) issus de poules contaminées peut induire chez le consommateur une gastroentérite sévère avec diarrhées, vomissements, maux de tête, et une symptomatologie plus exacerbée chez les personnes fragiles (enfants en bas âge, personnes âgés, femmes enceintes, immunodéprimés) », précise la préfecture.

Les oeufs retirés de la vente, en attendant des résultats définitifs

Les services de l’État ont immédiatement appliqué le principe de précaution.

« Bien que ces premiers résultats n’aient pas encore été confirmés et qu’à ce stade aucune contamination d’œufs n’ait été avérée, l’entreprise, en accord avec les services vétérinaires de la DAAF de Martinique en charge du suivi et du contrôle de l’établissement, a décidé de retirer de la commercialisation les œufs issus des poules élevées dans le bâtiment suspect ».

D’autres investigations plus poussées et des analyses complémentaires conduites par l’État sur les bâtiments d’élevages doivent être menées, dans le cadre d’un protocole de surveillance renforcée.

« En l’état actuel des analyses disponibles, aucune souche pathogène de Salmonella typhimurium n’a pour l’instant été retrouvée et aucun cas de toxi-infection alimentaire à Salmonella en lien avec les œufs produits dans les établissements d’élevage n’a été signalé », assurent les services de l’État.