La jeunesse en cuisine pour relever le challenge saveurs Outre-mer
Des élèves en formation dans les métiers de bouche sont engagés dans le challenge des saveurs Outre-mer.
La première édition du challenge saveur d'Outre-mer a commencé, d'abord en Guadeloupe puis en Martinique. L'objectif est de mettre en compétition les jeunes en formation cuisiniers, pâtissiers, maîtres d’hôtels ou encore serveurs de salle, barmen.
Après la Jetée au François vendredi dernier, les 9 jurés se sont rendus au lycée de Bellefontaine où les candidats du RSMA et du lycée Raymond Néris du Marin ont proposé des plats sucrés et salés aux saveurs locales (manioc, fruits locaux comme le pitaya, lait de coco, dombrés...).
Les cinq recettes plébiscitées par le jury seront dévoilées lors d'une séance en direct sur les réseaux sociaux puis éditées dans un livret de recettes.
Hier (lundi 04 juillet 2022), le jury a été conquis par un dessert à base de riz au lait de coco, cacahuètes caramélisées ... mais il faudra attendre ce jeudi pour les résultats finaux.
Ce challenge est à l'initiative de Béatrice Fabignon, cheffe spécialisée dans les gastronomies des OM en France et à l'international.
Le concours se déroule en Guadeloupe, en Martinique, en Guyane, Saint-Martin et Saint-Barthélémy.
Ecoutez le reportage d'Hanna Roseau :
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