Le fabriquant de farine, « Le Meunier des Antilles », ouvre ses portes

Située à l’Etang Z’abricots (Fort-de-France), « Le Meunier des Antilles » est une entreprise spécialisée dans la fabrication de farine. La jeune industrie fête ses un an d’existence. Elle a démarré son activité de production en avril 2022 et son activité de commercialisation un mois après (en mai 2022).

À l’occasion de son anniversaire, elle organise deux journées « Portes Ouvertes » cette semaine (mercredi 3 et jeudi 4 mai, de 9h à 15h), ouvertes aux médias et aux artisans qui sont invités à découvrir les installations modernes de cette nouvelle industrie locale.

C'est l’occasion, aussi, d’échanger avec le boulanger d’essai qui présente des productions innovantes et exclusives autour de la viennoiserie (croissants, pains au chocolat …)

« Le Meunier des Antilles », c’est l‘aboutissement d’un projet familial, qui propose « une gamme qualitative élargie et régulière de farines qui répond aux différentes pratiques des artisans, la première farine T45’’00’’ spéciale pizza, fabriquée en Martinique ainsi qu’un « service de qualité reconnu par les artisans et axé sur l’accompagnement technique des clients », indiquent ses responsables.

Un marché très fermé

Pour sa première année d’activité, l’entreprise qui emploie 14 personnes en CDI, a produit un peu plus de 4 mille tonnes de farine.

Sébastien Dormoy, directeur du Meunier des Antilles, se réjouit de l’évolution de l’entreprise.

On a réussi à percer sur ce marché qui était très fermé. En terme d’emploi, on a ouvert avec 6 salariés, on a doublé les effectifs. On a été au-delà des engagements pris au niveau des aides européennes, à savoir 10 salariés 

Maintenant, le chef d’entreprise considère que « la route est encore longue ».

On a tout un tas de projets à développer pour l’avenir. Cela passe, par exemple, par l’amélioration des conditions de production, l’automatisation des lignes de production, l’acquisition d’une autre ligne de conditionnement, cela peut passer aussi par un projet de photovoltaïque, de développement commercial, industriel…