Route des fermes bio : une dernière étape en compagnie de Marcel Ravin

Dernier épisode de la route des fermes bio demain samedi au Saint-Esprit  !  C’est le chef étoilé Marcel Ravin qui est invité de cette dernière étape. Ce vendredi matin, il est allé la rencontre des lycéens de Bellefontaine ce vendredi matin.

Cette opération "Route des fermes bio" consiste depuis 5 mois à inviter le public à découvrir les fermes biologiques de Martinique et à rencontrer les chefs gastronomiques autour d’ateliers qui subliment les produits à cette occasion.

Il est donc possible de mieux apprécier les produits du terroir martiniquais. Pour Marcel Ravin, il est important de s'approprier la connaissance des produits du terroir.

Si vous voulez écrire une histoire, il faut commencer par vous approprier ce que vous avez tout autour de vous, surtout dans la gastronomie, la cuisine. Aujourd'hui, le monde entier nous envie à travers nos produits. Je ne sais pas si vous avez remarqué la patate douce subie un effet de mode. Dans le monde entier, tout le monde veut en manger, alors que nous pendant un temps on la boudait

Le concept qui a connu un franc succès depuis février dernier a commencé au Gros Morne pour s’arrêter ensuite au Lorrain, au Saint-Esprit, et à Sainte-Anne le mois dernier.

Demain, la dernière étape de cette des route des fermes Bio conduira le public à Fonds-Saint-Denis,  au hameau du Morne des Cadets chez Léon Tisgra .

L'initiative, organisée par l’association Le Domaine de la Chabet réuni au total six chefs d'exception : Jimmy Bibrac, élu meilleur cuisinier Antilles-Guyane 2020 par le prestigieux guide Gault et Millau, le martiniquais Nathanaël Ducteil, Jean-Charles Brédas ou encore le chef étoilé Marcel Ravin.

Huit producteurs bio y prennent part également.