L'atelier des "ptits chefs" pour une alimentation équilibrée

Cookies de manioc ou jus frais local à base de fruits et légumes, voilà l'exemple de recette que l'on trouve dans le projet "Les P'tits Chefs" d'Anaëlle Kichenin. Chaque séance débute avec un cours sur l'équilibre alimentaire et la valeur nutritive de chaque aliment. 

Un cours qui a suscité la curiosité des enfants présents à l'atelier. C'est le cas d'Indianna, 12 ans : "J'ai appris de nouvelles choses. Il y a plusieurs groupes d'aliments. C'est pour apprendre à mieux manger. C'est bien car j'aime bien manger!".

Se nourrir de manière saine, c'est le pari d'Anaëlle Kichenin pour les enfants qui participent à l'atelier et elle a une méthode bien à elle pour les convaincre: "Avec les enfants, il faut vraiment jouer sur les formes, les couleurs ou la texture. Il faut vraiment que cela soit ludique. Par exemple, si je propose une salade de concombre aux enfants ou de courgette et même de carotte...L'enfant ne va pas forcément adhérer s'il n'est pas habitué depuis le plus jeune âge. Par contre, en découpant des bâtonnets de légumes qu'ils vont peut-être associer à une vinaigrette au miel, c'est déjà plus amusant et plus ludique."

L'autre enjeu du projet, c'est de rendre l'enfant autonome dans ses choix. Elle ajoute: "L'idée c'est qu'en préparant soi-même son goûter ou son déjeuner, on a un contrôle sur la quantité de sucre que l'on va ajouter dans la préparation. Donc montrer qu'ils peuvent préparer eux-mêmes leur goûter de manière agréable, cela va leur permettre d'être autonome. Ils contrôlent aussi la quantité de sucre et les ingrédients qu'ils vont mettre dans la recette."

Dans le cadre cette initiative, tous les enfants repartent avec un carnet qui résume la séance pour les aider à reproduire la recette une fois à la maison. Notez que d'autres ateliers sont prévus pour des tranches d'âges différentes.