Semaine du goût : le lycée agricole à la découverte de trois produits du terroir

Souvent transformés le curcuma (safran), le cacao et le coco restent des saveurs peu connues des plus jeunes. Dans le cadre de la semaine du goût, le lycée agricole Alexandre Buffon a souhaité faire découvrir ces produits."Nous contextualisons la semaine du goût qui est une manifestation nationale", a indiqué Elisa Albert documentaliste, ce mardi 13 octobre, au lycée Alexandre Buffon.

L’équipe de ce projet pédagogique a donc choisi de mettre en lumière ces trois produits du terroir. Chacun ayant ses propres caractéristiques. "Le safran est un produit qui est encore à développer (…) Il est également (souvent) transformé. Et il revient à la mode par rapport à ses vertus médicinales", a expliqué Elisa Albert.

"Le coco est très intéressant à étudier. Quand on parle de l’huile de coco, il s’agit d’un goût spécifique. L’eau de coco c’est encore un autre goût", a ajouté la documentaliste. Quant au cacao, les élèves du lycée Alexandre Buffon l’étudient et le travaillent spécifiquement depuis trois ans. Le lycée a d’ailleurs mis en place un atelier de transformation dédié à ce produit.

Au-delà des différentes propriétés et des valeurs gustatives du curcuma, du cacao et du coco, l’équipe pédagogique du lycée agricole espère inspirer les lycéens. D’autant plus qu’ils se destinent à des carrières dans l'agriculture ou dans l’agronomie.