À Sainte-Anne, les écoliers découvrent les saveurs du terroir avec le Grand Repas

À Sainte-Anne, hier (jeudi 9 octobre), les élèves de l’école Florent Donnat ont pris part au Grand Repas, une journée nationale dédiée au goût et aux produits du terroir.

Pour la première fois en Guadeloupe, un menu unique, élaboré par des chefs locaux et inspiré du terroir, a été servi dans les établissements scolaires.

Yves Quiquerez, adjoint au maire responsable du pôle éducation à la ville de Sainte-Anne, en a dit plus sur cette manifestation.

C’est une opération qui se déroule même dans l'Hexagone pour familiariser les enfants aux produits de terroir et pour essayer, dans les cantines scolaires, le circuit court, c'est-à-dire d’utiliser en priorité les produits locaux pour la préparation des repas, ce qui n'est pas toujours possible, compte tenu parfois du prix élevé ou du manque de production. Mais peu à peu, on essaye d'augmenter la participation des producteurs locaux aux préparations des repas de la cantine.

Quiz sur les fruits et légumes locaux

Avant de passer à table, les élèves de l’établissement se sont amusés avec des devinettes, un grand quiz autour des fruits et légumes locaux, puis ont interprété des chants et des danses traditionnelles, dont le quadrille.

A ECOUTER Les réactions de ces élèves à l’issue du quiz sur les fruits et légumes locaux

Dégustation

A l'heure de la dégustation de ce Grand Repas, c'est Marcelyse qui assurait le service.

En entrée, c'est salade de carotte, christophine et chiquetaille de morue. Et pour le repas, on a fait hachis parmentier.

Un parmentier de bœuf en robe de giraumon et de banane verte. Dès les premières bouchées, les réactions fusent. Des oui qui en disent long sur le goût, les bouches sont bien pleines et les découvertes gustatives nombreuses.

Certains enfants, qui disent ne pas aimer les carottes, ont finalement apprécié cette entrée. Ils se sont laissé convaincre par ces mets qu’ils n’ont pas l’habitude de manger à la maison pour beaucoup.

Objectif réussi, donc, pour ce Grand Repas.

Pour Magalie Compper, directrice de l'école primaire Florent Donnat, cela permet aussi d'éviter le gaspillage.

Un repas intergénérationnel

Une journée à la saveur toute particulière pour les jeunes Saintannais, d’autant que Rudy Lollia, responsable de la restauration scolaire de la ville, a voulu en faire une expérience collective : “Vivre ensemble autour d’une alimentation saine et durable.”

Les aînés étaient aussi au rendez-vous de ce Grand Repas aux côtés des élèves.

Jeanne Acramel, présidente de l'Amicale des anciens d'arc-en-ciel de Saint-Prothais, à Saint-Anne, a apprécié ce moment de convivialité.

En plus, c'est la Semaine bleue, donc c'est intergénérationnel. Ça nous fait plaisir d'être là avec les jeunes de l'école de Saint-Prothais.

Un moment de partage culinaire, mais aussi de transmission culturelle. Une journée simple et savoureuse pour démontrer que l'éducation au goût peut aussi rimer avec plaisir et fierté locale.