2e édition du festival de la Gastronomie de Saint-Martin
Depuis le 11 novembre se tient la deuxième édition du festival de la Gastronomie de Saint-Martin. Samedi 19 novembre, quelques chanceux ont pu prendre part à un atelier de cuisine avec un chef martiniquais.
Dans le cadre de la 2e édition du festival de la Gastronomie à Saint-Martin, des ateliers de cuisine ont été organisés avec les 10 chefs invités pour l’occasion.
Samedi 19 novembre, à la Marina Fort Louis à Marigot, le chef martiniquais Vladimir François-Maïkoouva a dispensé un atelier. Chef privé, consultant et formateur, il s’est formé au sein d’établissements parisiens de renom et a fait ses armes dans des hôtels haut de gamme de Martinique tels que Le Cap Est Lagoon Resort & Spa, Le French Coco ou encore La Pagerie.
Fish and chips de bananes pesées
Devant la quinzaine de participants, Vladimir avait à cœur de partager sa passion, mais surtout de prodiguer des conseils pour un menu qu’il a voulu simple mais efficace. Tout en respectant le thème de cette année : la banane plantain. Vladimir François-Maïkoouva a proposé un menu fish and chips de bananes pesées. Le tout dans une ambiance bon enfant.
Le chef tenait à transmettre son savoir-faire, mais surtout sa passion. C’est en extérieur face à la mer saint-martinoise que Vladimir François-Maïkoouva a partagé une recette simple à réaliser.
Revivez le reportage de Florence Treuil
En plus des ateliers, le festival de la Gastronomie de Saint-Martin c’est aussi des menus découverte autour de la banane plantain, l’élection de la meilleure table de l’île d’après les votes du public en ligne, mais aussi des démonstrations, des compétitions et un village de la gastronomie jusqu’au 22 novembre. De quoi faire le bonheur des gourmands.
