Quelles sont les habitudes alimentaires des Martiniquais ?
L’INSEE (institut national de la statistique et des études économiques) s’est penché, aux côtés de l’ARS (agence régionale de santé) et le ministère de l’Agriculture, sur une étude qui révèle que l’alimentation représente une très grosse part du budget des foyers et que les Martiniquais consomment plus de produits sucrés que dans l’Hexagone
Avec une population fortement touchée par le surpoids, soit 53 % des Martiniquais touchés face à 47% de la population hexagonale, cette étude était très attendue par les autorités sanitaires. Ainsi en 2017, les habitudes de 1000 foyers de l’île ont été passées en revue sur les courses qu’ils effectuaient sur une semaine.
21,6% des dépenses pour les achats alimentaires
Les achats alimentaires représentent à 21,6 % des dépenses des ménages martiniquais. Un chiffre qui comprend les restaurants et les cantines. La consommation de fruits et légumes est moins fréquente en Martinique qu’en France métropolitaine, en particulier pour les ménages les plus modestes. Soit, -36 % pour les fruits et -9 % pour les légumes.
Les produits laitiers ne sont pas épargnés, on compte 43 % de consommation en moins que dans l’Hexagone. Un écart grandit quand les ménages sont plus modestes. Il en ressort que l’on achète en Martinique davantage de produits issus de la production locale comme les bananes fraîches (+ 40 %) et les choux frais (+ 69 %), au détriment des fruits frais à noyau, baies et agrumes (- 63 %).
Par ailleurs les Martiniquais affectionnent particulièrement les féculents. Nous consommons plus de riz que l’Hexagone (+ 173 %,) et de légumes secs (+ 47 %), mais moins de pâtes, de pommes de terre et de pain. La consommation de l’huile est, elle, 58 % plus élevée. On achète aussi davantage de sucre brut (+ 20 %) et de boissons sucrées (+ 35 %). À noter que la loi Lurel, mise en place en 2016, a permis de réduire les teneurs en sucre ajouté des produits laitiers.
L’alcool, moins consommé en Martinique
Les Martiniquais font de meilleurs choix en termes de viande. Ils se tournent davantage vers les volailles, privilégiées contrairement au bœuf. Les foyers ont davantage recours aux poissons frais également. Soit, trois fois plus. Par ailleurs, les produits ultra-transformés ont une part importante dans les habitudes alimentaires martiniquaises, mais elles sont inférieures à celle de l’Hexagone.
Cette étude de l’INSEE permet aussi de tuer un mythe sur les Martiniquais plus gros consommateurs d’alcools de France. En effet, l'alcool est moins consommé en Martinique qu'en France hexagonale (- 46 %). Cependant, les spiritueux ont en revanche la faveur des Martiniquais qui en consomment 13 % de plus. Une consommation liée à la production locale de rhum.