[LIVE] Suivez en direct le trophée des jeunes talents de la table créole

De nombreux jeunes démontrent leur passion pour les métiers de la restauration et participent cet après-midi au concours culinaire "Trophée des jeunes talents de la table créole". Ce concours, ouvert à tous les centres de formation des jeunes, réunit des élèves du LPO la Jetée, du CFA de Rivière-Salée, du RSMA et du lycée Nord Caraïbe.

Au total, six équipes se confrontent donc toute l'après-midi au lycée du Nord Caraïbe, et promet d'être très belle, comme le souligne le proviseur du lycée Nord Caraïbes, Armand Renaud Flaun :

Il s'agit d'un binôme composé d'un élève de cuisine et d'un élève de salle qui vont réaliser en symbiose un certain nombre de figures imposées à travers ce concours. Nous aurons aussi bien de la production, de la production de plats à partir de paniers. Nous aurons de la pâtisserie, nous aurons du flambage, nous aurons de la décoration de table, etc

C'est particulièrement donc l'entente de ce duo qui est recherchée :

 Un bon moment dans un restaurant passe forcément par une symbiose, quelque chose de réussie entre la cuisine, la production culinaire et la salle, c'est à dire le service. Aujourd'hui, c'est ce que nous voulons mettre en valeur. On ne peut pas réussir correctement un bon moment au restaurant si les deux ne sont pas en parfaite symbiose 

Au-delà, ce trophée est un moyen de récompenser et de mettre en lumière le talent des élèves martiniquais :

On a vraiment des jeunes qui sont doués. Il faut le reconnaître, ce n'est pas un choix par défaut. C'est vraiment un choix de formation, d'orientation et on a beaucoup de bonnes choses à leur proposer par la suite

Un show live à suivre en direct ici :