Confinement : les oeufs et la farine se vendent comme des petits pains !
Depuis le début du confinement les martiniquais sont retournés aux fourneaux. Les œufs et la farine se vendent comme des petits pains durant le confinement. Les entreprises ont dû s’adapter à cette augmentation de la demande liée au confinement.
Si vous avez arpenté les allées des supermarchés pendant le confinement et particulièrement les premières semaines, vous avez surement constaté des pénuries sur certaines denrées. C'était le cas par exemple des œufs, seule production pour laquelle la Martinique est autosuffisante. D'environ 750 000 œufs par semaine, la production est passée à presqu'un million soit une augmentation mensuelle de 25%. Pour faire face à la demande, la société Bonaire a misé sur son équipe, dont elle a salué le travail :
- travail le samedi alors qu'en principe ce n’est pas le cas
- deux ramassages par jour contre un habituellement
- augmentation de la durée de ponte des poules de deux semaines
Même constat pour la farine dont la production a doublé depuis le début du confinement. L'usine le Moulin tourne à plein régime et fournit 600 tonnes de farine aux hypermarchés contre 200 à 300 tonnes en temps normal. Habituellement l'entreprise fournie surtout les professionnels (pâtissiers, boulangers) mais la tendance a complètement basculé puisque, depuis le confinement, la demande vient essentiellement des grandes surfaces car les martiniquais sont remis aux fourneaux et font beaucoup de pâtisserie en famille.
Depuis quelques jours cependant, la demande a légèrement baissé puisque le confinement touche à sa fin.