La vanille martiniquaise veut sortir de l'ombre. La filière vanille en Martinique reste modeste à l'échelle mondiale, mais elle compte des acteurs déterminés à lui donner une tout autre dimension. 

Le renouvellement du conseil d'administration de l'association Provaé marque une nouvelle étape dans cette ambition collective, portée aussi bien par des agriculteurs professionnels que par des passionnés de la plante.

Une association au service de la qualité

La présidente de l'association Provaé, Anaïs Janvier Chardon, insiste sur les exigences qui guident ses membres :

L'association de producteurs de vanille, c'est réellement une association où il y a en majorité des agriculteurs, mais pas que, des passionnés aussi de vanille, des personnes qui se sont mis vraiment à planter de la vanille concrètement, et qui veulent mettre en avant la vanille de Martinique, pour que la vanille soit bien mature dans un premier temps. Les propriétés organoleptiques, donc le parfum et le goût, vont aussi varier en fonction du séchage, comment on va la sécher, comment on a choisi aussi de la mortifier, c'est-à-dire l'étape qui vise à la déhiscence de la vanille.

Pour pérenniser leur filière, les agriculteurs ont besoin d’un accompagnement.

À ECOUTER Le reportage d'Inès Khiari