Benoît Guérin remporte la finale nationale du concours « The barman society » 2025 en Martinique

La remise des prix de la 10e édition du concours « The barman society (TBS) » a eu lieu ce mardi (29 avril).

La distillerie Saint-James a accueilli les 10 candidats qualifiés pour la finale nationale, qui se tenait en Martinique les 28 et 29 avril.

Venant de Nantes, de Saint-Tropez, en passant par Paris, Nancy ou encore Dijon, les candidats ont su prouver leur créativité autour du thème du concours.

Cette année, la 10ème édition du concours s'enrichit des 260 ans de Saint-James, des 270 ans de Marie Brizard et des presque 50 ans de Caraïbos pour rendre cette année unique autour du thème « The anniversary : célébrez un évènement qui vous a marqué ces 10 dernières années.

La finale internationale en Martinique

Les candidats ont dû s'inspirer d'un souvenir personnel, d'un moment inoubliable ou d'un événement historique pour créer un cocktail original et mémorable.

Le gagnant du concours TBS 2025, Benoît Guérin, aura la chance de représenter la France hexagonale lors de la finale internationale, qui réunira les participants de 15 pays au total, en juillet, en Martinique. Il est revenu sur cette finale hexagonale et les sources d’inspiration de ses cocktails :

J'ai pris deux inspirations pour mes deux cocktails. Pour mon cocktail sans alcool, c'était les 10 ans de ma fille en janvier. Donc du coup, on a créé le cocktail ensemble. On a on a choisi, enfin elle a beaucoup choisi les produits de base, les jus, les choses comme ça. Et on a travaillé ensemble pour les associer, pour créer cette belle recette. Pour le cocktail avec alcool, j’ai mis en avant le rhum Saint-James, le VSOP en l'occurrence, parce que j'adore la façon dont ils vieillissent, les rhums agricoles chez Saint-James. Et là du coup, j'ai célébré les dix ans de mon premier concours de cocktails. J'ai mélangé des ingrédients que j'utilisais il y a dix ans avec des ingrédients que j'avais découvert sur le TBS l'année dernière et que j'ai liés autour d'un truc qui me tenait à cœur depuis longtemps, une pâtisserie, le gâteau nantais. Donc il y avait un côté gourmand en plus et j'ai essayé de bien mettre en avant le rhum autour des liqueurs gourmandes d'abricot et de mandarine et ça a plu.

« L’agricole est en train de gagner des parts »

Pour Stephen Martin, ambassadeur Saint-James international et jury du concours TBS, le concours se devait d’être à sa place sur notre territoire afin de travailler avec des produits locaux.

Le concours, c'est 18 pays. L'agricole est en train de gagner des parts, parce que la qualité est là, parce que l’AOC est là, parce que la démarche écologique est là, parce que les produits sont là. Aujourd'hui, quand tu te promènes dans le monde entier, ce que je fais, les gens véritablement viennent t'écouter. Et pour donner un exemple, j'étais en Pologne il y a un mois. J'ai fait une conférence avec toute la crème des barmans polonais qui se sont tous déplacés à 3 heures de train pour me rencontrer et rencontrer Saint-James et le soir goûter les cocktails et rencontrer notre culture du bar. C'était inimaginable il y a dix ans et ça n'est que le début. Donc c'est que du bonheur. Et c'est incroyable à vivre. Qu'est-ce que ça va être les dix prochaines années ?

« Beaucoup d’émotions »

Boris Blanc, ancien gagnant du concours à l’international, est le seul Martiniquais à avoir atteint ce graal. Il revient sur l’importance de ce concours et de ce partage.

On a réussi à faire une belle finale Martinique. Là, la finale France a été chargée en émotions. On les a très bien accueillis et nous le rendent. Ce qui me touche, c'est de les accueillir en tant qu'ancien gagnant, de leur montrer qu'en dehors des marques notre île est belle et casser un peu les clichés. C’est en le faisant qu'on changera les états d'esprit. Et puis voir leur émerveillement, mais aussi le respect, ce côté un peu humble des gens de l'extérieur qui viennent sur notre île et découvrent comme des enfants le rhum, la flore, le pays… Ça, c'est beau. C'est ce qui me touche le plus.