Un réveillon en mode camping au Petibonum
Un an après l’incendie qui a ravagé le site, Le Petibonum se prépare à accueillir ses clients pour la Saint Sylvestre.
Dans la nuit du 27 au 28 décembre 2021, le restaurant Le Petibonum avait été ravagé par un incendie sur la plage du Coin, au Carbet. Un autre établissement, le Pélican beach, avait aussi connu le même sort.
Les flammes ont détruit près de 90% des bâtiments. Malgré tout, cela n'a pas empêché à l'établissement de reprendre ses activités.
Le responsable du restaurant, Guy Ferdinand, ainsi que ses employés ont repris en main Le Petibonum en s'adaptant à la situation.
Le patron de l'établissement annonce une Saint Sylvestre "en mode camping", dans l'attente d'un permis de construire :
On a déposé notre permis de construire au mois de mars. À ce jour, il semblerait qu'on soit sur la bonne voie. Mais, nous n'avons pas l'arrêté donc c'est un peu long. L'important pour nous, c'est d'avoir ce permis pour qu'on puisse reconstruire et finir de tourner la page afin d'avoir un établissement qui ressemble au fleuron qu'il était au départ. Ça nous tient à cœur pour la destination Martinique et pour nos salariés de retrouver des conditions normales de travail. Donc, on remercie nos clients d'être là et, on va faire un bon réveillon parce que l'année dernière, on n'a pas pu le faire.
Pour l'heure, les employés s'organisent comme ils peuvent pour accueillir convenablement les clients. Yves Polygone Gémiueux, second de cuisine au Petibonum :
Je ne vais pas dire que c'est difficile car on s'y habitue à la longue, ça devient comme une routine. Mais, pour cette période, il faut savoir que ça demande un peu plus de travail et un peu plus de temps. C'est plutôt les chefs et les seconds de cuisine qui cumulent tout ça, mais il faut savoir gérer. Au final, on ne voit même pas les difficultés.
Le restaurant affiche déjà complet pour ce soir !
