Un chef martiniquais participe à l'opération "Goût de France"

Le chef martiniquais Michael Couji originaire de Rivière-Pilote prendra part à la deuxième édition de Goût de France, une opération qui aura lieu dans le monde entier ce lundi 21 mars 2016. Le but de l'opération est de célébrer la gastronomie française autour d’un dîner.

Plus de 1500 chefs prennent part à l'opération; Michael Couji se trouvera lui à l’ambassade française en Algérie. C’est la deuxième fois qu’il participe à l’opération, l’année dernière c’était en Tunisie.

Qui est Michael Couji ?

Cela fait deux ans que le chef martiniquais appartient à l’association des cuisiniers de la République et cela fait 20 ans qu'il travaille à la Sous Préfecture de Saint –Germain en Laye dans les Yvelines. Michael Couji propose une cuisine qui a une base traditionnelle"je fais une cuisine très traditionnelle. Je pense que la cuisine a une base et qu'il faut continuer dans cette lignée là. La cuisine antillaise est très bonne, de temps en temps il faut savoir ajuster les plats."

Pour le cuisinier du sous prefet de Saint-Germain en Laye et c'est un honneur pour lui de valoriser les produits de son île d'origine, malgré les difficultés du métier "c'est un métier qui est très exigeant, très difficile, il faut aimer ça", a t-il conclu.

Audrey Ollon et Yvonne Guilon