Le Tranpaj Show fait recette pour sa nouvelle édition à Trinité

Organisé chaque année le premier dimanche de juillet, l’événement était cette fois, pour la première fois, orchestré par l’Association Maritime Trinitéenne, présidée par Jean-Michel Cotrebil. Ce dernier était également aux fourneaux.

Petits et grands ont ainsi pu savourer le tranpaj, un plat traditionnel composé de pain rassis, de poisson et d’une sauce épaisse, le tout servi sur des feuilles de bananier.

Une spécialité dont l’origine a été rappelée par Patricia Telle, maire de la ville de Trinité :

Les marins-pêcheurs, quand ils revenaient de pêche et qu’il leur restait des produits, notamment du pain rassis, utilisaient ce pain avec une belle sauce de court-bouillon bien épaissie pour préparer le tranpaj. À Trinité, c’est ce que m’ont raconté les anciens. Ce plat servait à nourrir les familles, mais c’était aussi des moments de convivialité entre amis. 

Plusieurs saveurs proposées

Cette année, le thème choisi était « La mer en commun ». Pour l’illustrer, plusieurs saveurs étaient proposées : raie et boyo ton ou fruits de mer, servis sur place ou à emporter. De quoi ravir tous les palais, pour le plus grand plaisir des gourmands.