Le "Challenge Saveurs Outremers" pour valoriser la gastronomie de nos territoires
La deuxième étape de ce challenge se déroulera en Martinique, du 29 juin au 8 juillet 2022.
Cheffe spécialisée dans les gastronomies des Outre-Mer, en France et à l’international, Béatrice Fabignon organise la première édition du "Challenge Saveurs d’Outre- Mer". Accompagnée d’un jury d’exception, elle recensera les jeunes en formation les plus créatifs ainsi que les recettes emblématiques.
Le Challenge
Il a débuté en Guadeloupe en mars et s'achèvera en décembre 2022, après avoir notamment fait escale en Guyane, à Saint-Martin et à Saint-Barthélemy.
En Martinique, c'est donc du 29 juin au 8 juillet 2022 que se déroulera la manifestation.
En individuel ou en équipe de 3 personnes maximum, les jeunes étudiants auront l’opportunité de s’inscrire gratuitement. Chaque participant ou groupe de participants réalisera, au choix, un plat sucré, un plat salé, ou une boisson, dans le temps de réalisation imparti par le règlement.
Des Chefs de renom transmettront leur savoir à ces jeunes et leur donneront des pistes pour promouvoir un tourisme gastronomique et écoresponsable ultramarin, "alchimie entre tradition, modernité et excellence".
Parmi ces Chefs et membres du jury lors de l'étape martiniquaise : Fabrice Guitteaud, Barista, spécialiste du rhum de Martinique à l’international, ou encore Fabrice Filin, Maître pâtissier-chocolatier, formé au sein de l’institut Paul Bocuse, semi-finaliste du Meilleur Ouvrier de France et fondateur des créations identitaires pâtisserie et chocolat «Léritaj Mwen».
À noter que les élèves du domaine du service ne seront pas en reste, car, s’ils ne sont pas dans une équipe, ils auront la mission de présenter les plats de leurs camarades compétiteurs aux membres du jury pour la dégustation.
Les prix
Pour chaque destination, les 5 mets emblématiques (2 plats sucrés, 2 plats salés, 1 boisson) qui seront les plus plébiscités par le jury se retrouveront édités dans un livret de 20 à 25 recettes, mis à la disposition du grand public à la fin de l’année 2022 dans le cadre d’un grand événement de clôture.
Il sera donc possible de retrouver les saveurs d’outre-mer en tout lieu, et à tout moment de l’année, sur support papier et en version digitale.
Par ailleurs, chaque candidat se verra attribuer des lots remis par les partenaires de l'événement.
Le Prix d’exception, celui des vainqueurs, comprendra quant à lui :
- 1 semaine de formation dans un établissement prestigieux
- 1 billet d’avion aller-retour
- prise en charge des frais d’hébergement
- la parution dans le livret spécial de 20 à 25 recettes revisitées des territoires ultramarins, imprimé en 3 000 exemplaires et diffusé sur le site officiel du Challenge, avec photos des plats et des candidats
Autres temps forts de l'événement
- Visites éco-touristiques
- Repas solidaire
- Conférence en milieu scolaire
- Conférence grand public
- Cocktail dînatoire pour le public : “Les Chefs passent en cuisine”
Sur chaque territoire, le lycée hôtelier, le Centre de formation des apprentis (CFA), le Régiment du service militaire adapté (RSMA), ainsi que tous les centres avec des filières des métiers de bouche et de l’alimentation, seront partenaires de l’événement.
L’équipe du projet est joignable à l’adresse : contact@challenge-saveurs-outremer.com, ainsi que sur le site officiel de l’événement : www.challenge-saveurs-outremer.com
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