Suspicion d’intoxication alimentaire : la DAAF a missionné des contrôles dans les Snack Elizé

Des contrôles sont menés depuis hier matin (20 août) dans les restaurants Snack Elizé par les services de la DAAF.

Ces derniers jours, sur les réseaux sociaux, plusieurs consommateurs se sont plaints d’intoxications alimentaires, après la consommation de produits des enseignes du fast-food.

Plusieurs plaintes sont arrivées à la Direction de l’Alimentation de l’Agriculture et de la Forêt. Mais aussi, à l’Agence Régionale de Santé, qui les as transmises, ces dernières n’étant compétente que lors d’une intoxication massive.

Des agents missionnés par la DAAF

Mais, en raison du nombre de plaintes et de similitudes, les agents du pôle de sécurité sanitaire des aliments de la DAAF ont débuté des contrôles dans plusieurs établissements hier (20 août).

Ces opérations devraient se poursuivre jusqu’en début de semaine prochaine. Une procédure classique, comme l’explique Jean-François Dangleterre, chef du pôle sécurité sanitaire des aliments au sein du service Alimentation de la DAAF.

Dès lors qu'on reçoit une ou plusieurs alertes, plusieurs plaintes en l'occurrence, on fait une évaluation du risque. Et si on considère qu'effectivement, il y a un risque par le nombre de plaintes qui sont un peu récurrentes ou par rapport aux malades qui sont avérés, on est aujourd’hui un petit peu dans l'expectative car l’ARS n'a pas conclu à une intoxication alimentaire collective. Les inspections sur site ont commencé dès ce jeudi et vont se poursuivre sur la fin de semaine et sur le début de la semaine prochaine. Il peut y avoir, à l'occasion de ces inspections, des prélèvements réalisés sur certains aliments dès lors que l'inspecteur a un doute sur les bonnes pratiques qui sont faites par les opérateurs du restaurant.

Des contrôles renforcés et des prélèvements en interne

Pour rappel, la chaîne de restaurants Snack Elizé, détenue par la famille Elizé, également actionnaire de RCI, a annoncé dès mercredi des contrôles renforcés, une enquête sur les process internes et des analyses complémentaires qui seront menées en laboratoire. Les résultats seront connus dans les prochains jours.

Pour Jean-François Dangleterre, il est « normal que le professionnel soit réactif et mette en place un plan d'actions qui peut comprendre effectivement des analyses supplémentaires ».

Mais il faut aussi savoir que tout établissement de ce type a déjà des analyses dans son plan de maîtrise sanitaire qui sont prévues. D'ailleurs, ce plan qui va être mis en place par l'établissement Snack Elizé a d'ores et déjà été communiqué à nos services.

Selon la DAAF, dans le cas présent, au vu plaintes enregistrées, les contrôles ne portent pas sur « la gravité de la symptomatologie constatée car on reste sur des troubles digestifs assez classiques qui sont déclaratifs ».

Par ailleurs, nous n’avons pas de remontée directe de l'ARS par le biais de médecins ou de centres hospitaliers, par exemple, ce qui peut arriver quelquefois lors de suspicions d'intoxication alimentaire. Là, pour l'instant, on n'a pas eu ce genre de déclaration. On n’a eu que des déclarations qui ne sont pas corroborées au niveau médical. En tout cas, à l'instant T.

Contrôles et analyses vont, en tout cas se poursuivre, afin d’identifier s’il y a pu y avoir une faille dans la chaîne de production ayant abouti à ces différents cas d’intoxications alimentaires déclarées.