La recette de la brandade de morue à la patate douce
Par Nicolas Ledain avec Bernard Solé
20/09/2020 - 09:29
Pour sa recette du dimanche, RCI vous propose une recette bien connue mais avec un twist inédit. Une brandade de morue dans laquelle, on remplace la traditionnelle pomme de terre par de la patate douce.
La cuisine est aussi une affaire d'innovation. Même les plats les plus classiques peuvent connaître une nouvelle jeunesse avec des idées bien senties. Plat traditionnel à l'international, notamment au Portugal, mais aussi chez nous en Guadeloupe, la brandade de morue n'échappe pas à cette révolution.
Clara du restaurant Kréyol délice a même sa version à base de patate douce qu'elle a dévoilé à Bernard Solé.
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