Les Martiniquais jettent entre 30 et 40 kilos de nourriture chaque année
Par Karl LORAND
24/09/2016 - 16:09
• Mis à jour le 18/06/2019 - 15:19
Martinique
Chacun de nous jette chaque année 30 à 40 kilos de nourriture. Alors cuisiner les restes du réfrigérateur peut être économique. Durant deux jours (vendredi 23 et samedi 24 septembre) dans la galerie marchande du commercial de Génipa. Les Ateliers Médélice by Martinique gastronomie propose à cuisiner et accommoder « les restes » cuisinés la veille.
Halte au gaspillage ! Chacun de nous jette chaque année de 30 à 40 kilos
de nourriture.
Les Ateliers Médélice by Martinique gastronomie proposent de cuisiner et d'accommoder « les restes », cuisinés la veille. Le tout en recherchant un meilleur équilibre alimentaire.
"Le but est de cuisiner uniquement des restes du réfrigérateur ou du placard. C'est de montre que l'on peut faire un diner complet avec peu d'ingrédient et surtout avec des restes pour éviter justement ce problème de gaspillage. Cela a du mal à se mettre en place parce que on est dans une société de consommation. En Martinique on a peur de manquer donc on achète en volume et effectivement ce n'est pas forcément le bon réflexe. Je conçois que certaines personnes n'aient pas envie de manger le repas de la veille mais ces restes peuvent constituer une base pour avoir un plat différent amélioré et sublimé même", assure Laurence Biron, co-fondatrice des Ateliers Médélices.
Les cours de cuisine anti gaspillage ont lieu ce samedi de 11 heures à 13 heures et de 18 heures à 20 heures. Des chefs aux fourneaux animent un stand en s’inspirant des recettes publiés dans le guide « Cuisine Bokay » qui sera distribué gratuitement.
Karl Lorand et Pascal Michaux
Les Ateliers Médélice by Martinique gastronomie proposent de cuisiner et d'accommoder « les restes », cuisinés la veille. Le tout en recherchant un meilleur équilibre alimentaire.
"Le but est de cuisiner uniquement des restes du réfrigérateur ou du placard. C'est de montre que l'on peut faire un diner complet avec peu d'ingrédient et surtout avec des restes pour éviter justement ce problème de gaspillage. Cela a du mal à se mettre en place parce que on est dans une société de consommation. En Martinique on a peur de manquer donc on achète en volume et effectivement ce n'est pas forcément le bon réflexe. Je conçois que certaines personnes n'aient pas envie de manger le repas de la veille mais ces restes peuvent constituer une base pour avoir un plat différent amélioré et sublimé même", assure Laurence Biron, co-fondatrice des Ateliers Médélices.
Les cours de cuisine anti gaspillage ont lieu ce samedi de 11 heures à 13 heures et de 18 heures à 20 heures. Des chefs aux fourneaux animent un stand en s’inspirant des recettes publiés dans le guide « Cuisine Bokay » qui sera distribué gratuitement.
Karl Lorand et Pascal Michaux