Les lycéens de quatre établissements s'unissent pour réaliser leur chef d'oeuvre

130 personnes (clients habituels du restaurant pédagogique lycée de la Jetée, parents d’élèves etc) étaient attendues mardi soir au lycée la Jetée au François pour un « cocktail dinatoire ».

L’évènement a été organisé, du repas jusqu’au maquillage des serveuses, par une centaine d’élèves de lycées professionnels.

Et pour eux, l’enjeu était de taille puisqu'il s’agit de leur « chef d’œuvre », une épreuve du baccalauréat concernant les élèves de CAP ou en bac pro.

Une réalisation collective

Cette réalisation peut être individuelle ou collective. Cette année quatre lycées ont uni leur force pour créer un évènement festif et total. Le lycée Raymond Néris (boulangerie-patisserie), lycée Chateauboeuf (section système numérique pour les vidéos de la soirée, section coiffeur et section esthétique pour les serveurs, section fleuriste pour la décoration), lycée la Jetée (section hôtellerie restauration) et lycée Lumina Sophie.

Guylène Théodose, professeur en art floral au lycée de Chateauboeuf et organisatrice de l’évènement, raconte comment elle réussi à unir 4 lycées autour d’un projet commun

Quand je leur ai demandé aux collègues est-ce qu'elles voulaient bien travailler avec nous sur ce chef d'œuvre, elles m'ont dit sans aucun souci à la première demande. C'est la première fois sur l'Académie, je pense, que l'on réalise un chef d'œuvre avec six sections. Donc on a dû pendant un an et demi réunir les élèves parce qu'il fallait qu'ils puissent voir les espaces à décorer, les attentes des cuisiniers. Nous, enseignants, on a tourné quand même sur les différents lycées pour qu'on puisse mettre en place tous les pôles qu'il fallait mettre en place pour pouvoir réaliser le chef d'œuvre. Et pendant ce temps, donc, chaque section travaillait dans son atelier respectif pour pouvoir donner aujourd'hui le résultat qu'on a. Moi je dis que c'est une belle réussite

Ôde à l'amour

Hier, les élèves étaient sur place dès le petit matin pour préparer les derniers préparatifs (les décorations en fleurs, le repas etc.).

Un chef d’œuvre articulé autour du thème de la Saint-Valentin. Marie-Céline Josy, professeur de cuisine au lycée la Jetée, explique comment le thème a été abordé par les lycéens :

Quand on a parlé de l'amour, les élèves ont tout de suite fait de grands sourires. La joie des élèves de se dire "Oh Madame, on va faire la Saint Valentin, je vais amener mon amoureux". J'ai dit : "Non, vous n'allez pas pouvoir amener vos amoureux, vous allez travailler dans le cadre de votre chef d'œuvre". Les élèves ont travaillé tout ce qui est épices. On est quand même déjà aux Antilles, donc on a quand même ce mariage là. Et puis vraiment mettre l'attention sur qu'est-ce qu'ils vont mettre, qu'est-ce que les clients vont vouloir manger ? Qu'est-ce qu'il faut faire ressortir ? Parce qu'on est sur le thème de l'amour, donc la couleur, vraiment des choses bien spécifiques à eux et avec ce qu'ils nous ont donné comme information, on a pu choisir ce qu'on allait donner comme préparation aux clients et aussi donner un nom aux différents plats

Au menu du soir, choux rouge farci au lambi, rillettes de poulet fumé enrobé de chocolat gingembre, ou encore magret de canard à l’hibiscus.

Pour rappel, le « chef d’œuvre » est une épreuve instaurée en 2019. Il concerne tous les élèves de CAP ou de baccalauréat professionnel, apprentis ou scolaires. C’est une réalisation, collective ou individuelle, qui vous permet d’exprimer des talents en lien avec votre futur métier, et aussi de montrer et de valoriser vos compétences.

Construit sur les deux années de formation pour le CAP et sur une année pour le baccalauréat professionnel, il est évalué en fin de cycle, dans le cadre d’un examen.

Écoutez le reportage de Fanny Séguéla :