Le cacao de Martinique parmi les meilleurs au monde !

C'est un très beau succès et qui augure de belles choses pour la filière cacao martiniquaise. Cette distinction, remise hier soir au Salon du Chocolat qui se déroule en ce moment à Paris, est venue saluer la qualité d'un produit de qualité. Il faut dire qu'au départ, pas moins de 166 échantillons de fèves avaient été envoyés d'une quarantaine de pays producteurs dans le monde. Et pas n'importe lesquels ! Côte d'Ivoire, Pérou, Equateur, Hawaï... 50 avaient ensuite été sélectionnés pour être transformés en tablette de chocolat selon un même procédé et dégusté à l'aveugle par un jury.

Une première étape passée avec brio par la Martinique et ça ne s'est pas arrêté là puisque ce lundi soir, l'association Valcaco a découvert qu'elle faisait partie des 18 meilleurs ! Dans le palmarès, on retrouve ainsi Kora Bernabé et Elisabeth Pierre-Louis, dont les exploitations se trouvent respectivement au Carbet et à Saint-Joseph, "associées à Valcaco, association des producteurs de cacao de Martinique".

"C'est vraiment une fierté et encourageant pour cette filière qui est en train de renaître en Martinique, a réagi Kora Bernabé, également présidente de Valcaco, au micro de RCI Paris. "Cela nous prouve que ce cacao qu'on a retrouvé dans l'île, avec son goût particulier, ses notes propres au terroir du pays, est bon et qu'il plaît".

Une excellence saluée qui ne devrait pas manquer d'accompagner l'essor de la filière. Actuellement, une vingtaine de producteurs sont regroupés au sein de Valcaco, ils seront bientôt 35. "On vient de démarrer, nous n'avons pas encore trois ans et si on sait qu'on a un cacao de très bonne qualité, on peut continuer !", se félicitait aussi Nicolas Salvin, le trésorier de l'association.

Et ce Salon du Chocolat a aussi permis à Valcaco de faire des rencontres et d'agrandir son réseau. Restaurateurs, pâtissiers, responsables de coopératives, transformateurs, autres producteurs...autant de contacts pour faire évoluer un peu plus la filière.