La recette du poisson frit d'An Ba Tol La
Par Nicolas Ledain avec Rony Béral
29/11/2020 - 10:14
Les Abymes
L'escale culinaire de RCI s'arrête aux Abymes ce dimanche, au restaurant An Ba Tol La, pour écouter la recette du poisson frit aux oignons tendres. C'est le chef Willy Velayoudon qui a donné ses secrets.
Si vous manquez d'idées pour le repas des jours à venir, voici un classique indémodable et toujours savoureux : le poisson frit. Pour sa recette du dimanche, RCI est allé voir Willy Velayoudon, le chef du restaurant An Ba Tol La, à Pointe d’Or, aux Abymes.
Ce dernier nous a livré sa recette avec notamment du riz et lentilles, mais surtout des oignons bien tendres, qui découlent d'une technique simple : de la douceur et de l'amour. Il parait que c’est un régal.