Une « Kfèt solidaire » au Lamentin qui valorise les déchets alimentaires

« La « Kfèt solidaire », c’est une association qui a pour but de valoriser les déchets alimentaires, tout ce qui est fruits, légumes, grâce à une action de récupération. On les reconditionne, on fait des plats. A travers le marché solidaire qu’on organise deux fois par semaine, on récupère des fruits, des légumes qu’on trie et qu’on propose à la vente et à moindre coût », décrit l’animateur social de la stucture, Jean-Baptiste Gina.

Hébergée par la Centrale, elle regroupe plusieurs associations en son sein, sur la route de Mangot-Vulcin au Lamentin. Spécialisée dans le zéro gaspi, elle propose un marché et désormais aussi un menu à base de produits invendus récupérés dans des hypermarchés partenaires.

Tri et revalorisation

Chaque denrée est triée pour être revalorisée. Selon les arrivages, la cuisinière réalise un menu quotidien proposé ensuite à un public mixte. Elle propose également des ateliers de sensibilisation au zéro gaspi et à la fabrication du compost.

Béatrice Lézin, cuisinière encadrante technique de la Kfèt solidaire explique « qu’elle revalorise les déchets », en utilisant les fruits que les clients délaissent. Ici, pas de carte, « c’est selon arrivage ». Un vrai challenge, confie-t-elle. Et d’ajouter que, « bientôt, il y aura aussi des jeunes pour le volet transmission ».

Léa, une jeune fille, vient de participer sur place à un atelier de fabrication de compost organisé par la Kfèt solidaire. C’est elle qui a insisté auprès de son père pour y participer. « Tout ce que j’ai compris, c’est que tout ce qu’on peut réutiliser, il faut le réutiliser, sinon ça va détruire le monde et il y aura de graves conséquences », indique-t-elle.