Trophée mondial de la pizza : le Martiniquais Stéphane Telle doublement récompensé

Le pizzaïolo Stéphane Telle a brillé au Trophée mondial de la pizza 2025, qui s’est déroulé les 4 et 5 novembre dans l’Hexagone.

Le concours international, organisé par l’association équipe de France de pizzaïolos, avait lieu à Menton, dans les Alpes Maritimes.

Grâce à sa pizza revisitée au planteur, il a remporté la catégorie « pizza dessert » de la compétition. Et est également vice-Champion en pizza teglia.

 

 

 

 

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« Une grande fierté »

Une consécration pour ce Martiniquais implanté au Diamant, qui a porté haut les couleurs de son île, mais aussi ses saveurs.

J'ai participé à plusieurs épreuves : la pizza classique, la pizza teglia, une pizza à pâte épaisse cuite en plaque, la pala, ce qu'on pourrait appeler communément la pizza au mètre. J'ai participé aussi à la focaccia, à la calzone et aussi aux épreuves de rapidité et de largeur. Le Trophée mondial, c'est un jeune tournoi. Donc toutes les nations ne sont pas encore représentées, mais il y en avait quelques-unes, notamment l'Italie. C'est une grande fierté pour moi. J'avais déjà participé en 2024 à un autre championnat qui a lieu à Parme. C'est toujours un plaisir de présenter les produits de la Martinique. J'ai pu travailler sur le féroce d'avocat, le jambon de Noël, le marlin fumé. Je travaille en direct avec un pêcheur qui pêche le marlin, qui le fume. C'est vraiment mon produit fort. Pour moi, la pâte à pizza, ce n'est qu'une assiette et après, on fait vraiment ce qu'on veut dessus.

Pour la première fois, Stéphane Telle a également participé au Championnat de France de la pizza et s’est qualifié pour la finale, qui se tiendra à Paris en avril 2026.