La saison des avocats bat son plein en Martinique

Cette année, les producteurs apprécient une récolte abondante grâce à une bonne humidité, un bon ensoleillement et des sols plutôt fertiles. Emile Rosalie, fondateur de la ferme agricole An Griyav’ La, confirme :

Vraiment, les avocatiers sont chargés. Ça a bien porté cette année. Vraiment, on va se régaler cette année. On dit qu'un arbre a de la mémoire. Même si après, il fait très chaud, si la plante emmagasine assez d'énergie, une pluviométrie qui est convenable, si le sol est riche, au moment où elle va fleurir et au moment où la nourriture va se faire, la fleur va se transformer en fruit. Si les conditions sont réunies, même si après, il y a des difficultés, elle va garder ses fruits.

Un fruit star d’hier et d’aujourd’hui

Très populaire dans l’Hexagone depuis quelques années, l’avocat a toujours été un ingrédient incontournable de la cuisine traditionnelle martiniquaise, malgré parfois un prix élevé. Sa richesse en bonnes graisses en fait un aliment de choix.

Comme tous les fruits, l'avocat est non seulement diurétique, mais l'avocat a des vertus extraordinaires sur l'organisme parce que ça équilibre justement le cholestérol.

Si le producteur le propose à partir de 1,50 € l’unité, il faut compter environ 2 € minimum sur les marchés et jusqu’à 5,99 € le kilo en grande surface.