Snack Élizé : les contrôles n’ont révélé aucune anomalie après les signalements d’intoxication

Plusieurs consommateurs avaient indiqué sur les réseaux sociaux avoir souffert de vomissements, diarrhées ou maux de tête après avoir mangé dans différents établissements de l’enseigne.

Selon Alexandra Élizé, directrice générale du groupe Élizé, quatre signalements ont également été enregistrés sur la plateforme gouvernementale dédiée aux consommateurs et six directement auprès du groupe.

Les cas concernaient toutefois des produits et des restaurants différents.

Généralement, quand vous avez un problème sanitaire, vous avez un dénominateur commun : un produit, un site, un lot. Là, ce n’était pas le cas.

Les analyses en laboratoire sont négatives

L’enseigne indique avoir élargi ses prélèvements à l’ensemble des produits cités, notamment les steaks hachés et les fromages.

Les analyses ont été confiées à plusieurs laboratoires extérieurs. Des tests complémentaires, notamment de vieillissement, ont également été réalisés.

Selon Alexandra Élizé, les résultats obtenus ne permettent pas d’identifier d’élément pouvant expliquer les troubles digestifs signalés.

Tous nos produits sont sains et c’est la conclusion des laboratoires

À ce stade, les contrôles effectués parallèlement par les services de la Direction de l’Alimentation n’ont pas non plus révélé d’élément anormal et de « non conformité » des aliments..

A partir du 19 août, la Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DAAF) et l'Agence Régionale de Santé (ARS) de Martinique avaient reçu 12 signalements émanant de particuliers se plaignant de troubles digestifs.

Plusieurs établissements ont été inspectés et quatre rapports reçus par le groupe sont présentés comme satisfaisants. Deux autres étaient encore attendus.

Les procédures d’hygiène renforcées

Malgré ces résultats, le groupe indique avoir renforcé ses contrôles ainsi que les messages de sensibilisation adressés aux équipes.

Alexandra Élizé estime que l’épisode doit rappeler la nécessité d’une vigilance permanente concernant les règles d’hygiène.

Même quand on pense être irréprochable, [il faut] toujours faire attention

Elle évoque notamment le nettoyage des plans de travail, le lavage des mains et, plus largement, le respect des procédures internes.

Selon elle, si une défaillance a effectivement eu lieu, l’hypothèse d’une erreur ponctuelle d’origine humaine apparaît désormais davantage envisagée que celle d’un problème généralisé concernant un produit ou la chaîne de production.

*Alexandra Élizé, directrice générale du groupe Élizé, est également directrice générale de RCI.