Un menu végétarien pour les fêtes !
Par Karl LORAND
31/12/2015 - 13:29
• Mis à jour le 18/06/2019 - 15:26
Martinique
En cette période de fêtes de fin d’année, nombreux sont ceux qui ne mangent pas de viande - par conviction ou pour des raisons médicales - mais cela ne doit pas vous empêcher de prendre part à la fête avec un menu un peu plus élaboré que d'habitude.
Nous avons été à la rencontre de Gérard Sainte-Rose, un agrobiologiste qui
possède son exploitation à Bois Rouge au Lamentin. Il nous a donné une
idée de plat de fête pour végétarien pour cette fin d'année.
"On peut faire une salade panachée avec de la carotte de la laitue des concombres, des choux, on peut accompagner cette salade d'un peu de maïs biologique ou mettre à côté deux petits pâtés végératiens pour faire l'entrée. En plat de résistance , il est préférable d'accompagner les pois d'angole avec des légumes non féculents ! Si on a pas de pois d'angole on peut choisir un légume... Banane jaune, igname, on peut l'accompagner avec une tranche de steack végétal ou de saucisse végétale...On peut pour finir son repas avec un petit thé de citronnelle ou un thé de gingembre, il ne faut pas oublier que le gingembre augmente la digestion." Alors ça vous dit ?
Audrey Ollon et Yvonne Guilon
"On peut faire une salade panachée avec de la carotte de la laitue des concombres, des choux, on peut accompagner cette salade d'un peu de maïs biologique ou mettre à côté deux petits pâtés végératiens pour faire l'entrée. En plat de résistance , il est préférable d'accompagner les pois d'angole avec des légumes non féculents ! Si on a pas de pois d'angole on peut choisir un légume... Banane jaune, igname, on peut l'accompagner avec une tranche de steack végétal ou de saucisse végétale...On peut pour finir son repas avec un petit thé de citronnelle ou un thé de gingembre, il ne faut pas oublier que le gingembre augmente la digestion." Alors ça vous dit ?
Audrey Ollon et Yvonne Guilon
