Consommation d’œufs : les producteurs locaux sollicités

Ranny, 21 ans habite la commune de Sainte-Anne et est passionnée de cuisine. En période de confinement, elle multiplie les recettes. Problème, sans œufs, difficile d’innover : "C'est vrai que je fais beaucoup de pâtisserie. J'achète beaucoup d'œufs. On a remarqué que les prix ont doublé. On voulait faire nos pains, on voulait faire nos omelettes, pas forcément que du sucré...et du jour au lendemain, plus d'œufs."

Mais il n'y a pas de pénurie d'œufs en Guadeloupe. C'est en tout cas ce que confirme les producteurs locaux.

"Il n'y a pas de problème d'œufs en terme de production en Guadeloupe. Le problème, il est dans le changement alimentaire de la population. 95% des clients peuvent trouver des œufs. Cela va dépendre de l'heure, du jour et au moment où ils sont arrivés qu'ils vont avoir la chance ou pas d'en trouver et s'il n'y a pas eu foule avant," explique Rodrick-Vincent Trèfle, responsable de l’élevage de la ferme de Dalciat à Baie-Mahault.

Aider la production locale après la crise du Covid- 19 à répondre au besoin

Autre constat, la production locale qui se heurte à l’importation mais conséquence de la crise sanitaire actuelle, elle se fait plus rare et donc la fabrication guadeloupéenne est beaucoup plus sollicitée selon Jean-Charles Châteaubon, gérant de la ferme de Belle Hotesse à Sainte-Anne : "Les approvisionnements de l'extérieur sont plus rares ce qui fait qu'aujourd'hui, on a un peu de mal à répondre au besoin. Les consommateurs le voient aujourd'hui...Cela fait des années et des années que nous le disons, le message serait aujourd'hui qu'après la crise, quelles sont les solutions pour répondre au besoin au mieux. Comment aider les producteurs ?"

Reportage ci-dessous : 

En Guadeloupe, environ 60 millions d'œufs sont consommés par année.