« Parfois, les clients prennent une assiette pour deux » : quand la baisse de la fréquentation des restaurants inquiète
Juillet - août, c'est la moyenne saison touristique en Guadeloupe. Une période qui se situe entre la haute saison de décembre à avril et les mois les plus calmes. Mais les restaurants ont-ils toujours autant de clients ? Pour le savoir, la rédaction s'est rendue à Deshaies, l'une des communes les plus fréquentées de Basse-Terre par les touristes.
Bien que la commune de Deshaies soit très touristique, les restaurateurs y constatent bien une baisse de fréquentation en cette moyenne saison. Chez certains, la baisse atteint même 50%. C'est le cas de Jeanne-Marie, du restaurant Chez Lelette :
Les clients dépensent moins. C’est normal quand on regarde aussi les prix des billets. Ça freine beaucoup notre économie. En haute saison, on ouvre 6 jours, quand en mi-saison, on est ouvert 5 jours sur 7.
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Une baisse qui se ressent aussi dans les assiettes. Certains clients font plus attention à leurs dépenses, comme l'explique Sylvie du restaurant Les Hibiscus :
Parfois les clients prennent un plat pour deux. Avec la crise c’est très difficile. Le parking est devenu payant, ce qui a fait diminuer la clientèle. Et vu le prix d'augmentation de toutes les marchandises, on doit s’adapter.
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Mais tous les établissements ne sont pas touchés de la même manière. Installés sur la plage de Grande Anse, avec un emplacement stratégique, Christelle, du restaurant Le Banana, observe une baisse plus limitée :
On a quand même du passage, mais les formules restent toujours au même prix. On a quand même des locaux et des clients habitués qui viennent, mais on ressent quand même qu'il y a une baisse. J'ai dû quand même diminuer un petit peu l’effectif de mon équipe, mais sinon, on est obligé de continuer.
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Une baisse de la fréquentation des restaurants donc, expliquée en partie par la précarisation de la population guadeloupéenne. Car même si le tourisme permet de maintenir un cap, plus de 34% des guadeloupéens vivent sous le seuil de pauvreté selon l'INSEE.
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